Udon con porro e pancetta

Udon con porro e pancetta


imageIngredienti:

200 gr di noodles Udon

100 gr di pancetta

1/2 porro

salsa di soia

mirin (sakè di riso da cucina) 

sakè (in alternativa vino bianco…ma non è la stessa cosa!)

olio di semi

sale

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Preparazione 

Tagliare il porro in modo da ottenere piccole rondelle e farle soffriggere nell’olio di semi con un pizzico di sale. Successivamente tagliare la pancetta a strisce e aggiungerla al soffritto di porro. Lasciar cuocere la pancetta ed aggiungere due cucchiaini di sakè. 

Scolare gli udon (cotti in acqua rigorosamente senza sale) e aggiungerli al soffritto. Versare nella stessa padella 3 cucchiai di salsa di soia e 2 di mirin e saltare il tutto

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